El precio de los cereales


En los últimos informes obtenidos sobre el momento actual del precio de los cereales, si dividimos la oferta y la demanda mundial por hemisferios, podemos concluir que en el hemisferio Sur ya se han recogido los cereales de invierno y se están cultivando los de verano.

En el hemisferio Norte, la cosecha de maíz, que aporta un elevado porcentaje dentro de la producción total de cereales, ya ha concluido.

Momento actual en los precios de los cereales

En los primeros meses del 2016 podemos prever una estabilidad en los precios, si no se produce ningún tipo de incidencia o eventualidad. Sin embargo, los llamados commodities cada vez padecen menos los efectos de una buena o mala cosecha.

Si tradicionalmente los precios oscilaban en gran parte según hubiera sido la cosecha anual, hoy en día hay factores no controlables, como es la actuación de China en el mercado mundial de compra de cereales, y la paridad entre dólar y euro.

Establecer si los precios de cereales y su influencia en el mercado van a bajar o subir no es tarea sencilla, aunque puede realizarse una estimación en función de las existencias.

La soja

Se trata de un producto con una elevada demanda por ganaderos en España, y con unas variables en cuanto a su precio que tienen su soporte en el mercado de Chicago. Estos precios están siendo los más bajos en los últimos años, y en España nos podríamos beneficiar de ello, sin embargo nos afecta el cambio entre dólar y euro.

A mayor depreciación del euro frente al dólar, mayor precio de la soja y de los cereales en general.

Evolución precios cereales

En los últimos años, los precios de los cereales han ido descendiendo, pero pueden seguir bajando o volver a subir. Se dice que un descenso en la cosecha del 10% puede influir en los precios, incrementándolos un 100%.
Hace algunos años, sin un aumento grande de la demanda, sí que se triplicó el precio de los cereales, porque las cosechas no eran buenas, los excedentes eran muy bajos y la competencia era grande.

Consejos

La mejor pauta que pueden seguir los ganaderos es gestionar las compras de cereales de una forma profesional, asegurándose los precios a medio plazo, al menos a varios meses por delante.

Tampoco funciona en todos los casos la equivalencia de que se compre más barato y mejor por el hecho de comprar mucho.

En lo que respecta a este año 2016, en principio se auguran precios en el sector muy similares a los de los últimos meses del 2015.

Como hemos dicho, la depreciación del euro frente al dólar va a tener una incidencia importante en la determinación de los precios de los cereales a lo largo de todo el 2016.

Precios de cereales en España

En España, la producción de cereales no cubre el consumo, y tenemos que importar hasta el 50% de las necesidades en cereal. Recientes estudios realizados han arrojado la conclusión de que España debería aumentar en los próximos 30-40 años en un 30% la producción de cereales.

Como la superficie de cultivo difícilmente va a crecer, la solución está en optimizar las variedades de cereal utilizadas, realizar las mejoras tecnológicas adecuadas, perfeccionar la genética de la semilla, etc.

Hay que tener presente que los países líderes en la producción de cereales, a nivel mundial, son China en primer lugar, y después la India. Aunque en la actualidad estos países no importan trigo, es previsible que lo hagan a medio plazo, y esta novedad va a incidir de lleno en el precio de los cereales.

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