Producción de trigo en España por provincias y en el extranjero
En los países occidentales, el trigo es un cultivo mayoritario. Se trata del ingrediente base de la alimentación occidental durante milenios.
En cada zona de producción se priorizan unos cultivos sobre otros en función del clima y el suelo, aunque el trigo es un cultivo poco exigente que puede producirse casi en cualquier lugar.
Aun así, los rendimientos varían de una zona a otra y dependen de muchos factores. Aunque es contraproducente generalizar, te compartimos algunos datos de producción que pueden serte de gran ayuda. Si te interesa el cultivo de este cereal y quieres saber más sobre la producción de trigo en España por provincias, sigue leyendo.
Rendimiento del cultivo de trigo
Como ya hemos visto, el rendimiento de cualquier cultivo depende de muchos factores. En secano, depende del clima, del régimen de lluvias y del momento en que se produzcan.
Además, los métodos de cultivo, la calidad del suelo, el abonado, las enfermedades o posibles plagas pueden incidir en el rendimiento final. Son varios los factores aunque, en el caso del trigo en secano, el principal factor que afecta al rendimiento es el régimen de lluvias y la capacidad del suelo para retener el agua.
Para que puedas hacerte una idea de la evolución de las superficies cultivadas para la producción de trigo en España por provincias, te ofrecemos los siguientes datos.
Producción de trigo en España por provincias
La siguiente tabla muestra la evolución de la producción de trigo desde 2012 hasta el 2018 por comunidades autónomas. Los mayores productores de trigo son Castilla y León, Andalucía y Castilla-La Mancha; seguidos de Aragón y Extremadura.
| Comunidad autónoma | Campaña | ||||||
| 2012
(ha) |
2013
(ha) |
2014
(ha) |
2015
(ha) |
2016
(ha) |
2017
(ha) |
2018
(ha) |
|
| Castilla y León | 820.207
35% |
820.037
37,15% |
901.687
39,43% |
900.101
39,42% |
920.623
39,98% |
818.490
38,36% |
991.794
45,03% |
| Madrid | 27.892
1,19% |
25.825
1,16% |
33.816
1,47% |
29.198
1,27% |
21.951
0,95% |
20.226
0,94% |
19.087
0,86% |
| Castilla-La Mancha | 332.755
14,19% |
307.458
13,92% |
300.694
13,15% |
296.808
13,001% |
298.616
12,96% |
260.520
12,21% |
231.847
10,52% |
| Andalucía | 475.319
20,28% |
440.351
19,94% |
438.470
19,17% |
442.039
19,36% |
429.661
18,6% |
372.178
14,44% |
410.973
18,6% |
| Aragón
|
284.713
10,61% |
257.166
11,65% |
250.880
10,97% |
277.831
12,16% |
304.299
13,21% |
262.597
12,3% |
248.462
11,28% |
| Extremadura | 112.169
4,78% |
61.889
2,80% |
86.675
3,79% |
80.710
3,53% |
67.002
2,90% |
57.569
2,69% |
75.317
3,41% |
| La Rioja | 39.525
1,68% |
37.638
1,70% |
38.410
1.67% |
35.985
1,57% |
32.572
10,76% |
33.315
1,56% |
33.786
1,53% |
| Comunidad Valenciana | 7.653
0,32% |
5.470
0,24% |
3.380
0,147% |
5.957
0,26% |
4.614
0,20% |
2.612
0,12% |
3.976
0,18% |
| Murcia | 5.308
0,22% |
8.860
0,40% |
3.219
0,14% |
6.595
0,28% |
6.256
0,27% |
9.002
0,42% |
4.412
0,20% |
| Galicia | 16.469
0,70% |
14.935
0,67% |
13.947
0,60% |
15.176
0,66% |
14.453
0,62% |
13.805
0,64% |
13.187
0,59% |
| Navarra | 89.144
3,80% |
63.741
2,88% |
75.766
3.31% |
71.558
3,13% |
77.577
3,36% |
76.586
3,58% |
79.169
3,59% |
| Baleares | 4.765
0,20% |
4.213
0,19% |
6.642
0,29% |
5.451
0,23% |
4.861
0,21% |
2.087
0,097% |
3.558
0,16% |
| Cataluña | 99.837
4,2% |
91.646
4,15% |
99.153
4,33% |
89.525
3.92% |
85.020
3,69% |
78.308
3,67% |
60.291
2,73% |
| Canarias | 86
0,0036% |
56
0,002% |
69
0,003% |
139
0,006% |
179
0,007% |
86
0,004% |
198
0,008% |
| Asturias | 17
0,0007% |
6
0,0002% |
– | – | – | 33
0,001% |
– |
| Cantabria | 941
0,04% |
473
0,021% |
1.020
0,044% |
744
0,032% |
756
0,032% |
562
0,026% |
674
0,03% |
| País Vasco | 26.619
1,13% |
25.555
1,15% |
33.076
1,44% |
25.124
1,10% |
25.085
1,08% |
25.509
1,19% |
25.636
1,16% |
| Total de España | 2.343.419 | 2.207.320 | 2.286.906 | 2.282.944 | 2.302.535 | 2.133.574 | 2.202.365 |
Producción de cereales en España
De los más de 6 millones de hectáreas que se dedican en nuestro país al cultivo de cereal, más del 75% se destinan a la producción de trigo, cebada y avena. Le sigue el maíz, cereal de primavera que suele cultivarse en régimen de regadío.
El sector del cereal es el de mayor base territorial y cuenta con distribución a lo largo de todo el territorio. La siguiente tabla muestra la distribución general de tierra en España para diferentes cereales:
| Cultivo | Superficie (ha) | C. Var. (%) |
| Trigo duro | 443.694 | 3,38 |
| Trigo blando y semiduro | 1.758.716 | 1,52 |
| Cebada de 2 carreras | 2.454.759 | 1,36 |
| Cebada de 6 carreras | 167.164 | 4,85 |
| Avena | 421.806 | 3,15 |
| Centeno | 146.877 | 5,02 |
| Triticale | 164.074 | 5,23 |
| Mezcla de cereales de invierno | 37.691 | 13,14 |
| Arroz | 105.717 | 3,22 |
| Maíz | 347.608 | 2,15 |
| Sorgo | 7.766 | 20,65 |
| Otros cereales grano | 3.500 | 34,10 |
| Quinoa | 1.693 | 19,99 |
| Total cereales grano (CE) | 6.061.019 | 0,92 |
Producción de grano por provincia y total de herbáceos
En esta tabla se recogen los datos por provincia de la superficie cultivada de grano y el total de cultivos herbáceos por provincia y comunidad autónoma.
| Provincias y comunidades | Cereales grano | Total cultivos herbáceos |
| A Coruña
Lugo Ourense Pontevedra |
8.409 (7,49%)
6.049 (5,29%) 14.247 (62,6%) 5.116 (18,4%) |
112.231
114.201 22.742 27.702 |
| Galicia | 33.821 (12,21%) | 276.876 |
| Asturias | 144 (0,91%) | 15.810 |
| Cantabria | 761 (13,9%) | 5.447 |
| Álava
Guipúzcoa Vizcaya |
47.067 (82,8%)
262 (68,5%) 13 (25,4%) |
56.830
382 51 |
| País Vasco | 47.342 (82,6%) | 57.262 |
| Navarra | 193.816 (81,4%) | 237.900 |
| La Rioja | 54.867 (86,6%) | 63.322 |
| Huesca
Teruel Zaragoza |
307.529 (82,8%)
195.601 (86,8%) 361.171 (84,7%) |
371.301
225.168 426.289 |
| Aragón | 864.301 (84,5%) | 1.022.759 |
| Barcelona
Girona Lleida Tarragona |
63.720 (66,9%)
32.224 (47,5%) 182.264 (81,9%) 43.931 (87,5%) |
95.133
67.758 222.423 50.168 |
| Cataluña | 322.138 (73,9%) | 435.481 |
| Baleares | 20.003 (34,6%) | 57.688 |
| Ávila
Burgos León Palencia Salamanca Segovia Soria Valladolid Zamora |
103.092 (77,2%)
423.489 (79,6%) 183.029 (78,2%) 314.868 (72,4%) 155.872 (70,5%) 170.085 (78,22%) 218.237 (99,5%) 337.667 (66,9%) 196.864 (68,05%) |
133.384
531.548 234.018 434.609 221.033 217.420 219.221 504.448 289.254 |
| Castilla y León | 2.103.202 (73,9%) | 2.844.935 |
| Madrid | 81.470 (85,9%) | 94.799 |
| Albacete
Ciudad Real Cuenca Guadalajara Toledo |
274.025 (80,3%)
257.875 (89,7%) 323.211 (61,8%) 175.513 (73,3%) 257.460 (83,4%) |
341.045
307.216 523.989 239.396 308.586 |
| Castilla-La Mancha | 1.288.084 (74,8%) | 1.720.232 |
| Alicante
Castellón Valencia |
4.535 (21,6%)
4.829 (51,3%) 31.140 (79,3%) |
20.901
9.398 39.268 |
| Comunidad Valenciana | 40.504 (58,2%) | 69.567 |
| Murcia | 45.423 (42,8%) | 106.100 |
| Badajoz
Cáceres |
234.862 (77,01%)
39.600 (40,9%) |
304.949
96.647 |
| Extremadura | 274.462 (%) | 401.596 |
| Almería
Cádiz Córdoba Granada Huelva Jaén Málaga Sevilla |
16.515 (%)
112.189 (%) 137.088 (%) 74.120 (%) 22.897 (%) 20.683 (%) 45.179 (%) 261.398 (%) |
25.581
217.571 208.712 100.441 42.749 32.122 64.195 487.528 |
| Andalucía | 609.068 (%) | 1.178.900 |
| Las palmas
Santa Cruz de Tenerife |
194
419 |
2.900
4.086 |
| Canarias | 613 | 6.986 |
| España | 6.061.019 | 8.595.662 |
Producción de trigo en España por provincias: rendimientos
Por último, se muestran los rendimientos obtenidos de los cultivos de trigo por provincia:
| Provincias y comunidades | Trigo duro | Trigo blando | ||||||
| Nº parcelas aforadas | Rendimientos kg/ha | Nº parcelas aforadas | Rendimientos kg/ha | |||||
| Secano | Regadío | Secano | Regadío | Secano | Regadío | Secano | Regadío | |
| A Coruña
Lugo Ourense Pontevedra |
–
– – – |
–
– – – |
–
– – – |
–
– – – |
6
9 12 – |
–
– – – |
2.363
2.429 3.286 – |
–
– – – |
| Galicia | – | – | – | – | 27 | – | 2.955 | – |
| Asturias | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Cantabria | – | – | – | – | – | – | – | – |
| Álava
Guipúzcoa Vizcaya |
–
– – |
–
– – |
–
– – |
–
– – |
88
– – |
–
– – |
5.074
– – |
–
– – |
| País Vasco | – | – | – | – | 88 | – | 5.074 | – |
| Navarra | – | – | – | – | 128 | 33 | 4.868 | 5.818 |
| La Rioja | – | – | – | – | 778 | 42 | 5.286 | 5.788 |
| Huesca
Teruel Zaragoza |
12
3 215 |
13
174 |
2.711
1.007 1.178 |
5.174
5.278 |
130
97 130 |
140
34 188 |
3.648
2.488 2.926 |
5.578
4.882 5.735 |
| Aragón | 230 | 187 | 1.178 | 5.278 | 357 | 362 | 3.128 | 5.629 |
| Barcelona
Girona Lleida Tarragona |
–
– – – |
–
1 – – |
–
– – – |
–
7.000 – – |
–
– – – |
–
– – – |
–
– – – |
–
– – – |
| Cataluña | – | 1 | – | 7.000 | 125 | 85 | 5.332 | 6.772 |
| Baleares | 8 | – | 3.103 | – | 95 | 23 | 2.745 | 2.895 |
| Ávila
Burgos León Palencia Salamanca Segovia Soria Valladolid Zamora |
–
1 1 – – – – – 1 |
–
– – – – – – – – |
–
3.500 3.100 – – – – – 2.900 |
–
– – – – – – – – |
169
667 153 302 185 348 247 309 255 |
12
5 79 39 8 2 1 33 26 |
3.277
4.622 3.717 4.267 3.818 3.210 3.177 4.233 3.837 |
4.819
4.864 8.064 6.177 5.388 3.687 3.000 5.298 6.352 |
| Castilla y León | 3 | – | 2.979 | – | 2.635 | 205 | 4.002 | 6.277 |
| Madrid | – | – | – | – | 45 | 9 | 3.141 | 5.912 |
| Albacete
Ciudad Real Cuenca Guadalajara Toledo |
19
6 – – – – |
–
– – – – – |
1.601
1.100 – – – – |
81
52 53 142 113 – |
28
6 1 – 7 – |
1.452
1.739 2.798 2.937 2.015 – |
7.772
5.319 5.000
4.505 – |
|
| Castilla-La Mancha | – | 25 | – | 1.565 | 441 | 42 | 2.240 | 6.951 |
| Alicante
Castellón Valencia |
4 4 |
–
– – |
–
2.706 2.000 |
–
– – |
1
2 5 |
34
– – |
1.500
2.500 1.206 |
1.501
– – |
| Comunidad Valenciana | 8 | – | 2.193 | – | 8 | 34 | 1.264 | 1.501 |
| Murcia | – | – | – | – | 6 | – | 1.200 | – |
| Badajoz
Cáceres |
2
2 |
4
– |
2.876
2.000 |
5.926
– |
71
2 |
15
1 |
3.441
3.470 |
6.434
2.500 |
| Extremadura | 4 | 4 | 2.441 | 5.926 | 73 | 16 | 3.445 | 6.370 |
| Almería
Cádiz Córdoba Granada Huelva Jaén Málaga Sevilla |
–
95 116 9 57 21 62 143 |
–
16 17 28 – – 7 27 |
–
3.243 4.418 2.937 3.754 3.036 3.104 4.042 |
–
4.348 5.155 6.222 – – 5.234 5.041 |
13
16 64 23 19 3 3 77 |
–
5 4 3 – – – 13 |
961
3.588 2.428 2.196 4.038 2.320 3.443 4.021 |
–
4.043 3.562 3.450 – – – 5.001 |
| Andalucía | 503 | 95 | 3.795 | 5.079 | 218 | 25 | 3.284 | 4.160 |
| Las palmas
Santa Cruz de Tenerife |
– | – | – | – | – | – | – | – |
| Canarias | – | – | – | – | – | – | – | – |
| España | 781 | 287 | 3.195 | 5.193 | 5.024 | 876 | 3.749 | 6.201 |
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